Almazaras de la Subbética
Parqueoliva Oro
Parqueoliva Oro
Das Parqueoliva Oro Olivenöl gehört zu den meistprämierten Olivenölen der Welt und stammt aus der renommierten Ölmühle Almazaras de la Subbética in Andalusien, Spanien. Mit Auszeichnungen wie weltbestes Olivenöl (dreifach) und bestes spanisches natives Olivenöl Extra (zehnfach) zählt es zu den Spitzenprodukten internationaler Olivenöltests, darunter Mejores Aceites de España 2017 und 2018.
Die Oliven der Sorten Hojiblanca und Picuda werden in der Sierra Subbética von erfahrenen Pflückern selektiert. Dabei werden nur die ersten grünen Früchte der Ernte verwendet – ein traditionelles Verfahren, das als „Oliven kämmen oder melken“ bezeichnet wird und auf eine fast 3000 Jahre alte Tradition zurückblickt. Nur wenige Stunden nach der Ernte gelangen die Oliven in die Mühle, wo sie kalt extrahiert und nach strengsten Standards der D.O. Priego de Córdoba verarbeitet werden.
Das Ergebnis ist ein leuchtendes, aromatisches Olivenöl, das aus dem ersten Saft der besten Früchte gewonnen wird. Nach einer Ruhephase zur natürlichen Dekantierung entfaltet es sein komplettes, harmonisches Profil. Dieses Öl ist perfekt für Salate, Pasta, gegrilltes Gemüse oder als Finish für mediterrane Gerichte.
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MHD: 11-2026
Kampagne: 2024/2025
Bezeichnung: natives Olivenöl extra
Herkunft: Spanien, Andalusien
Olivensorte(n): Hojiblanca und Picuda
Sensorik: mittel
Produzent: Almazaras de la Subbética S.L.U.
Allergiehinweis:kann Sulfite enthalten
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Nährwertangaben je 100ml:
Nährwertangaben je 100ml:
Hier finden Sie alle Pflichtangaben je 100ml:
Brennwert: 3979kJ/951kcal
Fett: 91,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Ballastsoffe:
Salz:
Information zum Produzenten
Information zum Produzenten
ergänzende Informationen zum Olivenöl
ergänzende Informationen zum Olivenöl
so weit diese vom Produzenten zu Verfügung gestellt werden:
Säuregrad in %: 0,13
Polyphenolgehalt: 290mg/Kg
Peroixzahl:
K232 (Hinweis zur Verarbeitung): *
K268 (Unversehrtheit der Oliven): *
Weichmacher:
Pestizide:
*K-Werte:
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
-------weitere wissenswerte Informationen-------
Erläuterungen:
Säuregrad in %
Bedeutung: Gibt den Anteil freier Fettsäuren im Öl an.
Einordnung: Ein niedriger Säuregrad (unter 0,8 %) steht für eine hohe Qualität und frische Verarbeitung. Extra natives Olivenöl liegt idealerweise bei max. 0,8 %.
Polyphenolgehalt
Bedeutung: Misst den Gehalt an natürlichen Antioxidantien im Öl.
Einordnung: Hoher Gehalt an Polyphenolen (über 250 mg/kg) steht für gesundheitsfördernde Eigenschaften, Stabilität und bitter-pikanten Geschmack.
Peroxidzahl:
Bedeutung: Gibt den Oxidationsgrad an, also wie viel Sauerstoff mit dem Öl reagiert hat.
Einordnung: Je niedriger, desto frischer das Öl. Grenzwert für extra natives Olivenöl: max. 20 meq O₂/kg.
Presstemperatur
Bedeutung: Temperatur während der mechanischen Pressung der Oliven.
Einordnung: Für „kaltgepresstes“ Öl darf sie 27 °C nicht überschreiten – wichtig für Aroma und Nährstoffe.
K232:-Wert:
Bedeutung: Misst primäre Oxidationsprodukte (v.a. Hydroperoxide).
Einordnung: Ein Wert unter 2,50 ist typisch für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf beginnende Oxidation hin.
K268-Wert (oft auch als K270 bezeichnet)
Bedeutung: Misst sekundäre Oxidationsprodukte.
Einordnung: Ein Wert unter 0,22 ist ein Kriterium für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf Alterung oder Verarbeitungsschäden hin.
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
Weichmacher
Bedeutung: Künstliche Stoffe (z. B. aus Kunststoffen), die nicht ins Öl gehören.
Einordnung: In hochwertigem Olivenöl sollten keine Weichmacher nachweisbar sein.
Pestizide
Bedeutung: Rückstände von Pflanzenschutzmitteln.
Einordnung: Im Bio-Olivenöl sollten keine oder nur Spuren (unterhalb gesetzlicher Grenzwerte) vorhanden sein.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
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