Balduccio Olivenöl extra vergine – Bag-in-Box 2,5 L
Balduccio Olivenöl extra vergine – Bag-in-Box 2,5 L
Die Familie März und ihr Olivenöl
Andreas März kam in den 1970ern als junger Schweizer Agrarwissenschaftler in die Toskana – und blieb. 1979 kaufte er das historische Gut Olivicola Balduccio in Lamporecchio, zwischen Pistoia und Florenz. Heute führt Sohn Adriano den Betrieb in zweiter Generation – ohne Pestizide, ohne Chemiedünger, mit derselben Leidenschaft.
Die Bag-in-Box – für den täglichen Genuss
In die 2,5-Liter Bag-in-Box kommen reifere Oliven, vor allem die Leccino – eine Sorte, die ein etwas milderes, weniger scharfes Öl ergibt. Ideal für alle, die täglich großzügig Olivenöl verwenden: zum Kochen, Dünsten, als Basis für Marinaden oder einfach über Pasta. Die Bag-in-Box schützt das Öl vor Licht und Oxidation – der Inhalt bleibt frisch bis zum letzten Tropfen.
Ernte & Herstellung
Handernte im Oktober/November, Verarbeitung innerhalb weniger Stunden in der eigenen Ölmühle in Lamporecchio. Kaltgepresst, extra vergine – ohne Kompromisse.
Sensorisches Profil
Etwas milder als das Flaschenöl, aber mit demselben toskanischen Charakter: grünlich-fruchtiger Duft, ausgewogene Bitterkeit, angenehmer Pfefferton im Abgang. Alltagsröl auf Spitzenniveau.
Warum ich dieses Öl führe
Die Bag-in-Box ist mein persönlicher Tipp für alle, die Balduccio täglich genießen wollen – ohne jedes Mal zur Flasche greifen zu müssen. Rund 20% günstiger als die Einzelflasche, gleiche Qualität, mehr Inhalt.
Lebensmittelinformation
Bezeichnung: Olivenöl extra vergine | Füllmenge: 2,5 L | Ernte: Oktober/November 2026 | MHD: 15 Monate ab Abfüllung | Lagerung: kühl und dunkel
Ausverkauft
MHD: 03-2027
Kampagne: 2025
Bezeichnung: natives Olivenöl extra
Herkunft: Italien, Toskana
Olivensorte(n): 70 Prozent Moraiolo, 20 Prozent Frantoio, 10 Prozent andere Sorten (Leccino, Leccio del Corno, Rossellino, Pendolino und Maurino)
Sensorik: mittel
Produzent: Adriano März / Balduccio
Allergiehinweis:
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Oliver Heimermann meint:
Mehr über uns
Nährwertangaben je 100ml:
Nährwertangaben je 100ml:
Hier finden Sie alle Pflichtangaben je 100ml:
Brennwert: 3796kJ/899kcal
Fett: 99,9g
davon gesättigte Fettsäuren: 14g
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Ballastsoffe:
Salz:
Informationen zum Produzenten:
Informationen zum Produzenten:
ergänzende Informationen zum Olivenöl
ergänzende Informationen zum Olivenöl
so weit diese vom Produzenten zu Verfügung gestellt werden:
Säuregrad in %: 0,23
Polyphenolgehalt: 459 mg/kg
Peroixzahl: 6,2
K232 (Hinweis zur Verarbeitung): *
K268 (Unversehrtheit der Oliven): *
Weichmacher:
Pestizide:
*K-Werte:
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
-------weitere wissenswerte Informationen-------
Erläuterungen:
Säuregrad in %
Bedeutung: Gibt den Anteil freier Fettsäuren im Öl an.
Einordnung: Ein niedriger Säuregrad (unter 0,8 %) steht für eine hohe Qualität und frische Verarbeitung. Extra natives Olivenöl liegt idealerweise bei max. 0,8 %.
Polyphenolgehalt
Bedeutung: Misst den Gehalt an natürlichen Antioxidantien im Öl.
Einordnung: Hoher Gehalt an Polyphenolen (über 250 mg/kg) steht für Stabilität und bitter-pikanten Geschmack.
Peroxidzahl:
Bedeutung: Gibt den Oxidationsgrad an, also wie viel Sauerstoff mit dem Öl reagiert hat.
Einordnung: Je niedriger, desto frischer das Öl. Grenzwert für extra natives Olivenöl: max. 20 meq O₂/kg.
Presstemperatur
Bedeutung: Temperatur während der mechanischen Pressung der Oliven.
Einordnung: Für „kaltgepresstes“ Öl darf sie 27 °C nicht überschreiten – wichtig für Aroma und Nährstoffe.
K232:-Wert:
Bedeutung: Misst primäre Oxidationsprodukte (v.a. Hydroperoxide).
Einordnung: Ein Wert unter 2,50 ist typisch für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf beginnende Oxidation hin.
K268-Wert (oft auch als K270 bezeichnet)
Bedeutung: Misst sekundäre Oxidationsprodukte.
Einordnung: Ein Wert unter 0,22 ist ein Kriterium für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf Alterung oder Verarbeitungsschäden hin.
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
Weichmacher
Bedeutung: Künstliche Stoffe (z. B. aus Kunststoffen), die nicht ins Öl gehören.
Einordnung: In hochwertigem Olivenöl sollten keine Weichmacher nachweisbar sein.
Pestizide
Bedeutung: Rückstände von Pflanzenschutzmitteln.
Einordnung: Im Bio-Olivenöl sollten keine oder nur Spuren (unterhalb gesetzlicher Grenzwerte) vorhanden sein.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
Olivenhain 1.0
Aus Weinlaune wurde Leidenschaft.
Was mit dem ersten Olivenhain begann, wurde zum Pionierprojekt hochwertiger Olivenöle – mit Blick in eine nachhaltige Zukunft.
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Zufriedenheit
Die Zufriedenheit meiner Kunden steht für mich an erster Stelle – denn sie ist der ehrlichste Maßstab für Qualität und Vertrauen.
Nur wenn meine Kunden sich verstanden, wertgeschätzt und gut beraten fühlen, ist meine Arbeit wirklich gelungen. Zufriedene Kunden kommen nicht nur zurück – sie empfehlen mit Überzeugung weiter. Das ist für mich der schönste Erfolg.
Olivenöl
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Wachstum
Wachstum ist wichtig – aber nicht um jeden Preis.
Echter Wert entsteht nicht nur durch Größerwerden, sondern durch Qualität, Vertrauen und Verantwortung.
Nachhaltigkeit, Menschlichkeit und Authentizität wiegen oft mehr als bloße Zahlen. Denn was nützt Wachstum, wenn dabei das Wesentliche verloren geht?
