Almazaras de la Subbética
Rincon de la Subbetica Bio
Rincon de la Subbetica Bio
Das Rincón de la Subbética Bio Olivenöl stammt von der renommierten Genossenschaft Almazaras de la Subbética in Carcabuey, Andalusien, einer Region, die für ihre erstklassige Olivenölproduktion bekannt ist. Das Öl wurde mehrfach als weltbestes Bio-Olivenöl ausgezeichnet und gewinnt regelmäßig nationale und internationale Preise, darunter Medaillen bei NYIOOC, Los Angeles International Olive Oil Competition, Flos Olei und BIOL.
Hergestellt wird das Öl aus 100 % Hojiblanca-Oliven, die biologisch angebaut und von Hand geerntet werden. Die kalte Extraktion innerhalb weniger Stunden nach der Ernte bewahrt alle Aromen, Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe. Das Ergebnis ist ein leicht fruchtiges, gelbgrün leuchtendes Olivenöl mit komplexem Geschmack: grüne Nuancen von Gras, Tomaten und Artischocken, eine feine Bitterkeit, würzige Schärfe und subtile Noten von Apfel, Mandel und Banane.
Ideal für Salate, Carpaccio, Bruschetta, Mozzarella, gegrilltes Gemüse oder als Finish für mediterrane Gerichte, setzt Rincón de la Subbética Maßstäbe für Premium-Bio-Olivenöl. Wer auf hochwertiges, ökologisches Olivenöl mit einzigartigem Geschmack setzt, trifft hier die perfekte Wahl.
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MHD: 07-2026
Kampagne: 2024/2025
Bezeichnung: natives Olivenöl extra
Herkunft: Spanien, Andalusien
Olivensorte(n): Hojiblanca
Sensorik: mittel und intensiv
Produzent: Almazaras de la Subbética S.L.U.
Allergiehinweis:kann Sulfite enthalten
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Nährwertangaben je 100ml:
Nährwertangaben je 100ml:
Hier finden Sie alle Pflichtangaben je 100ml:
Brennwert: 3979kJ/951kcal
Fett: 91,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Ballastsoffe:
Salz:
Information zum Produzenten
Information zum Produzenten
ergänzende Informationen zum Olivenöl
ergänzende Informationen zum Olivenöl
so weit diese vom Produzenten zu Verfügung gestellt werden:
Säuregrad in %: 0,11
Polyphenolgehalt: 391mg/Kg
Peroixzahl:
K232 (Hinweis zur Verarbeitung): *
K268 (Unversehrtheit der Oliven): *
Weichmacher:
Pestizide:
*K-Werte:
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
-------weitere wissenswerte Informationen-------
Erläuterungen:
Säuregrad in %
Bedeutung: Gibt den Anteil freier Fettsäuren im Öl an.
Einordnung: Ein niedriger Säuregrad (unter 0,8 %) steht für eine hohe Qualität und frische Verarbeitung. Extra natives Olivenöl liegt idealerweise bei max. 0,8 %.
Polyphenolgehalt
Bedeutung: Misst den Gehalt an natürlichen Antioxidantien im Öl.
Einordnung: Hoher Gehalt an Polyphenolen (über 250 mg/kg) steht für gesundheitsfördernde Eigenschaften, Stabilität und bitter-pikanten Geschmack.
Peroxidzahl:
Bedeutung: Gibt den Oxidationsgrad an, also wie viel Sauerstoff mit dem Öl reagiert hat.
Einordnung: Je niedriger, desto frischer das Öl. Grenzwert für extra natives Olivenöl: max. 20 meq O₂/kg.
Presstemperatur
Bedeutung: Temperatur während der mechanischen Pressung der Oliven.
Einordnung: Für „kaltgepresstes“ Öl darf sie 27 °C nicht überschreiten – wichtig für Aroma und Nährstoffe.
K232:-Wert:
Bedeutung: Misst primäre Oxidationsprodukte (v.a. Hydroperoxide).
Einordnung: Ein Wert unter 2,50 ist typisch für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf beginnende Oxidation hin.
K268-Wert (oft auch als K270 bezeichnet)
Bedeutung: Misst sekundäre Oxidationsprodukte.
Einordnung: Ein Wert unter 0,22 ist ein Kriterium für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf Alterung oder Verarbeitungsschäden hin.
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
Weichmacher
Bedeutung: Künstliche Stoffe (z. B. aus Kunststoffen), die nicht ins Öl gehören.
Einordnung: In hochwertigem Olivenöl sollten keine Weichmacher nachweisbar sein.
Pestizide
Bedeutung: Rückstände von Pflanzenschutzmitteln.
Einordnung: Im Bio-Olivenöl sollten keine oder nur Spuren (unterhalb gesetzlicher Grenzwerte) vorhanden sein.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
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