Olival da Risca Selection Original – Olivenöl extra vergine - Alentejo | oli-veto.de
Olival da Risca Selection Original – Olivenöl extra vergine - Alentejo | oli-veto.de
Selection Original von Olival da Risca / Risca Grande ist ein mild-fruchtiges Olivenöl mit feiner Bitternote und angenehmer Schärfe.
Erhältlich in 100 ml, 250 ml und 500 ml. MHD: 12/2027.
Ausverkauft
MHD: 12-2027
Kampagne: 2024/2025
Bezeichnung: natives Olivenöl extra
Herkunft: Portugal, Alentejo
Olivensorte(n): Cobrançosa, Galega Vulgar, Cordovil, Galega Grada de Serpa, Gamenha, Verdeal, Carrasquenha, Mançanilha
Sensorik: mild
Produzent: Risca Grande
Allergiehinweis:
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Oliver Heimermann meint:
Mehr über uns
Nährwertangaben je 100ml:
Nährwertangaben je 100ml:
Hier finden Sie alle Pflichtangaben je 100ml:
Brennwert: 3367 kJ / 819 kcal
Fett: 91 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Ballastsoffe:
Salz: 0 g
Informationen zum Produzenten:
Informationen zum Produzenten:
ergänzende Informationen zum Olivenöl
ergänzende Informationen zum Olivenöl
so weit diese vom Produzenten zu Verfügung gestellt werden:
Säuregrad in %: 0,12
Polyphenolgehalt: .
Peroixzahl: 7,5
K232 (Hinweis zur Verarbeitung): 1,91*
K268 (Unversehrtheit der Oliven): 0,15*
Weichmacher: .
Pestizide: .
*K-Werte:
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
-------weitere wissenswerte Informationen-------
Erläuterungen:
Säuregrad in %
Bedeutung: Gibt den Anteil freier Fettsäuren im Öl an.
Einordnung: Ein niedriger Säuregrad (unter 0,8 %) steht für eine hohe Qualität und frische Verarbeitung. Extra natives Olivenöl liegt idealerweise bei max. 0,8 %.
Polyphenolgehalt
Bedeutung: Misst den Gehalt an natürlichen Antioxidantien im Öl.
Einordnung: Hoher Gehalt an Polyphenolen (über 250 mg/kg) steht für Stabilität und bitter-pikanten Geschmack.
Peroxidzahl:
Bedeutung: Gibt den Oxidationsgrad an, also wie viel Sauerstoff mit dem Öl reagiert hat.
Einordnung: Je niedriger, desto frischer das Öl. Grenzwert für extra natives Olivenöl: max. 20 meq O₂/kg.
Presstemperatur
Bedeutung: Temperatur während der mechanischen Pressung der Oliven.
Einordnung: Für „kaltgepresstes“ Öl darf sie 27 °C nicht überschreiten – wichtig für Aroma und Nährstoffe.
K232:-Wert:
Bedeutung: Misst primäre Oxidationsprodukte (v.a. Hydroperoxide).
Einordnung: Ein Wert unter 2,50 ist typisch für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf beginnende Oxidation hin.
K268-Wert (oft auch als K270 bezeichnet)
Bedeutung: Misst sekundäre Oxidationsprodukte.
Einordnung: Ein Wert unter 0,22 ist ein Kriterium für extra natives Olivenöl. Höhere Werte deuten auf Alterung oder Verarbeitungsschäden hin.
Unversehrtheit der Oliven (indirekt durch K-Werte erkennbar)
Bedeutung: Frische, unbeschädigte Oliven liefern bessere Ölqualität.
Einordnung: Schlechte Oliven führen zu erhöhten K-Werten und Säuregrad.
Weichmacher
Bedeutung: Künstliche Stoffe (z. B. aus Kunststoffen), die nicht ins Öl gehören.
Einordnung: In hochwertigem Olivenöl sollten keine Weichmacher nachweisbar sein.
Pestizide
Bedeutung: Rückstände von Pflanzenschutzmitteln.
Einordnung: Im Bio-Olivenöl sollten keine oder nur Spuren (unterhalb gesetzlicher Grenzwerte) vorhanden sein.
K-Werte (gesamt)
Bedeutung: Umfasst K232, K268 und ggf. K270 – geben gemeinsam Aufschluss über Frische, Oxidation und Qualität des Öls.
Einordnung: Wichtig zur objektiven Qualitätskontrolle; niedrige Werte deuten auf frisches, hochwertiges Öl hin.
Olivenhain 1.0
Aus Weinlaune wurde Leidenschaft.
Was mit dem ersten Olivenhain begann, wurde zum Pionierprojekt hochwertiger Olivenöle – mit Blick in eine nachhaltige Zukunft.
Entdecken Sie den Geschmack echter Überzeugung.
Zufriedenheit
Die Zufriedenheit meiner Kunden steht für mich an erster Stelle – denn sie ist der ehrlichste Maßstab für Qualität und Vertrauen.
Nur wenn meine Kunden sich verstanden, wertgeschätzt und gut beraten fühlen, ist meine Arbeit wirklich gelungen. Zufriedene Kunden kommen nicht nur zurück – sie empfehlen mit Überzeugung weiter. Das ist für mich der schönste Erfolg.
Olivenöl
Ich biete ausschließlich exzellente Olivenöle von Produzenten an, die ich persönlich kenne und denen ich vertraue.
So kann ich höchste Qualität, transparente Herkunft und authentischen Geschmack garantieren – ohne Kompromisse.
Wachstum
Wachstum ist wichtig – aber nicht um jeden Preis.
Echter Wert entsteht nicht nur durch Größerwerden, sondern durch Qualität, Vertrauen und Verantwortung.
Nachhaltigkeit, Menschlichkeit und Authentizität wiegen oft mehr als bloße Zahlen. Denn was nützt Wachstum, wenn dabei das Wesentliche verloren geht?
